一、
商用冷藏柜的选型：
食物保鲜陈设冰柜从柜型上分：立式、卧式、敞开式、闭式、单体式、双体式、三体组合式、机组内藏式、机组外置式;从尺度上分：大型(单台柜长度在2.5米以上)，中型(单台柜长度在1.5米以上);从温度上分：高温柜(40~600度)、中温柜(0~100度)、低温柜(—16~200度)。
二、断定商品的类型和数量。
依据超市方案运营的食物品种、数量、场所及售货办法等实践状况来断定设备的品种、款式和数量。最佳先调查几家现已开业且规划附近的超市，选用比照法，取众家所长;再用比照法来断定最适合的食物保鲜布局和数量，防止盲目仿照，形成设备投入上的先天性缺乏和浪费。
三、选择出产厂家。
选用比照法，比照各家商品在技能方面的先进程度，他们各自由同行业中处于啥方位?要弄清楚这一点，除知道关于商品在技能上的抢先程度，比如有无世界专利?哪一年的世界专利?是关啥方面的世界专利?有无专利号?都应需求厂家用比照的办法逐个阐明。
四、比照各家商品在习惯运用环境才能方面的强弱。
食物保鲜陈设柜在运用方面是有规划标准的，绝大大都的厂家是按世界标准或国家标准规划和出产的。这两个标准都规则运用环境为 24度和25度，湿度为50%。可是中国目前的超市实践环境在夏日空调温度达不到24~25度，而更多的空调温度在27~30度，有的乃至高达32度，在湿度上远远超过50%，滨海城市大都状况空调室内湿度在65%以上。因而有技能、有经验和实力的厂家将世界上发达国家的先进食物陈设柜制作技能联系中国国情，将食物保鲜陈设柜的运用环境标准，在温度方面提高到30度，在湿度方面提高到70%。这样就大大地提高了食物保鲜陈设柜抗夏日高温、高湿的才能，保证柜内食物保鲜。
