夏天，是使用便利店冷柜的高发季节，无论买的果蔬鱼肉，剩菜零食，饮料雪糕都塞进冷柜里，时间长了，冷柜里会出现细菌，气味等，所以清洁冷柜很重要，对食物也要分区存储，有些食物要分辨适不适合放入冷柜。
1.蔬果买回后先筛选、再处理。
首先筛选出哪些蔬菜不适合放在冷柜里，萝卜、马铃薯、土豆等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。这是因为，第一，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进冷柜会污染其环境，第二，就蔬菜本身的营养和保存来说，也不宜放在冷柜中，比如小油菜放在冷柜里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。
2.生肉类先清洗再存放。
鲜肉买回后，最好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等脏东西，晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。
3.冷柜要分区管理。
想要让冷柜内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是冷柜环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。
4.运用保鲜盒和保鲜袋。
不同种类的食物在存放时，最好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冷柜里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对冷柜造成一定的污染。
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